CHUŤ NA SLADKÉ
Hubnutí a sladkosti nejdou dohromady. Tohle čtete a slýcháte skoro v každém rádiu, časopise či článku na internetu. Vždy to tak ale být nemusí. Sladká chuť je potravině dodávána cukrem. To je jednoduchý sacharid, který opravdu při dietě není vhodný. Chuť na sladké se však dá zahnat i bez tohoto úhlavního nepřítele všech redukčních kúr. Dnešní článek věnujeme náhražkám cukru, tedy umělým sladidlům.
Začneme dotazem, který přišel na naší adresu a zní: „Dobrý den, chtěla bych zhubnout a zpevnit si postavu. Snažím se jíst zdravě a doma se mi to daří. Pracuji ale jako cukrářka a tak mám v práci stále chuť na něco sladkého. Už několikrát jsem se snažila držet se a nejíst sladkosti, vždy mi to ale vydrželo jen pár dní. Poraďte mi, prosím, jak ovládnout chuť na sladké. Děkuji, Věra P.“
Na otázku odpověděl MUDr. Leoš Středa: „Dobrý den, chuť na sladké se zahání opravdu těžko. Je to jedna z hlavních příčin toho, proč lidé na dietě selhávají. Babské recepty jako "vzít si jablko nebo banán" obvykle nepomáhají. Jablka jsou možná dietní, pouze však, když s nimi nahrazujeme jiné jídlo. Pokud se někdo jablky dojídá navíc, obvykle ještě přibere, protože obsahují vysoké množství sacharidů. Vše, co obsahuje sacharidy (ovoce, bílé pečivo, přílohy) zvyšuje v našem těle výdej hormonu inzulínu. Ten je odpovědný nejen za zvyšování chuti na sladké, ale všeobecně podporuje apetit, tedy chuť k jídlu.“
Jak nahradit sladkou chuť
Dnes jsou velmi populární diety, které sacharidy omezují. Tím však nemáme na mysli nesmyslné diety „v prášku“, ale hubnutí s pomocí přirozené stravy s omezením cukru. Na tomto webu můžete najít spoustu receptů na takovouto stravu. Rozklikněte si například odkaz „Sladká jídla a recepty“. Samozřejmě, že sladkou chuť musíte nějak nahradit. Místo cukru nebo medu je třeba sáhnout po umělém sladidle. Nemusí to být nutně chemické náhražky (i když i ty jsou zdravější než rafinovaný cukr), ale můžete použít například stévii. Hlavní je nesnažit se sladkou chuť potlačit, to je pak mnohem horší.
Bábovka z mandlové mouky
Pro inspiraci vám přinášíme recept na dietní mandlovou bábovku. Namísto klasické hladké mouky je použita mandlová, která obsahuje minimální množství sacharidů. Pokud neseženete přímo mandlovou mouku, můžete použít najemno namleté loupané mandle.
Ingredience: 10 vrchovatých lžic mandlové mouky, 80 ml polotučného mléka, 70 ml oleje, 1 vejce, kapka vanilkového extraktu, 1/2 balení prášku do pečiva, 1 lžíce kakaa, umělé sladidlo nebo stévie.
Postup: Všechny suroviny kromě kakaa smíchejte a vytvořte hladké těsto. Pečící formu vymažte máslem a vysypte moukou. Část těsta nalijte do formy a do zbytku dejte lžíci kakaa a promíchejte. Nalijte na světlé těsto. Vložte do trouby vyhřáté na 175°C a pečte přibližně 35 minut.
